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谢灶是澳门保存下来最传统的中国年俗之一。农历腊月二十三日或二十四日晚，俗称小年夜，灶君上天向玉皇大帝述职，他忙碌了一整年，保佑各家各户灶火不断，饮食平安，人们为了表示感谢，给他饯行，叫做谢灶。
谢灶的供物有清水、白米各一碗，这是表明灶君与这家人关系一清二白，如果灶君徇私，此二物带回天上时就会变黑。几棵带尾叶的甘蔗，甘蔗有节，用作灶君登天的梯子；甘蔗有尾，祈求做事善始善终，有头有尾。此外，还有炒米饼、炒米碾、柑、桔、红糖和一封利是。有些人家还备有一匹纸马和一套黑纸袍、靴，给灶君代步和参见玉皇大帝时穿着。灶君不识字，怕他汇报时讲漏讲错了话，还得为他准备一份《灶君疏》。这《疏》既然由这家人代笔，自然是隐恶扬善，尽拣好话写了。也有图省方便的，到街上买一张预先印好“疏”的黄纸代替。祭拜后把供品放在米缸里，叫做“责缸”。到了团年当晚，还得“接灶”，把灶君接回来，与家人一起团年。
澳门人给灶神按中国传统也用灶糖，说是用糖糊灶神之嘴，免得其到玉帝面前说坏话。灶神全衔是“东厨司命九灵元王定福神君”，俗称“灶王”、“灶君”、“灶王爷”、“东厨司命”、“司命真君”等，是中国古代神话传说中的司饮食之神，也是古代“五祀”神祗（门神、户神、井神、灶神、土地神）之一。灶神，传说是农业和医药的发明者神农氏以火德王天下，死后托祀于灶神。因此，人们祭祀灶神，就是祭祀神农氏。火的出现使人类脱离了茹毛饮血时代，这是一个特别值得纪念的日子。
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