白蟹粉丝煲是我经常做的一道菜，粉条里加上新鲜的白蟹，一起煮特别鲜美，是我们住在海边的人的家常菜，但是今天我却多用了一大勺XO酱，竟有意想不到的效果，汤汁更加浓郁鲜美，吃了一口停不下来。不过，这酱有点贵，这么一小瓶几十大洋，读者又要说我是叫卖XO酱的了。其实很多食材都大致雷同，要想食物变化出不同的味道，必须经常尝试不同的做法和不同的调料，“须知参差多态，乃是幸福的本源！”同意吗？
主料：白蟹3只（300克），番薯粉条150克
辅料：小葱2根，姜2片，油50克，XO酱1大勺，生抽20毫升，料酒20毫升
食材
粉条用温水泡软
蟹斩大块，去腮；葱姜切细备用
热锅冷油爆香葱姜
入蟹块翻炒
不用一直翻动，烧至两面变红色即可
加入泡软的粉条
加料酒
加生抽
加半碗清水
再加一大勺XO酱，加盖焖煮2分钟
汤汁收浓，最后洒一把葱花
香浓美味的白蟹粉条煲，一人一盘分分好。
