2.锅里放水,加入所有调料,八角、花椒、桂枝、辣椒、葱、姜、山楂,有别的香料可以一起加入。
3.水烧滚后,把牛肉放进去,中火煮半个小时,小火煮1个小时,然后,很重要的,这个时候加酱油高铁辛生抽25ml,老抽10ml,少许盐,再煮一个小时。
4.这个时候就好了,关火,牛肉放在汤里泡一个晚上。
5.然后,切成片,装盘。浇汁:醋、少许鸡粉、红油、花生沫、黑芝麻,最好放些香菜。