红梅牌脆松糖是一种具有特殊风味的中形糖果，是添加30％纯净松籽仁制成的一种硬糖。松籽是黑龙江小兴安岭森林的特产，这种红松籽籽实，含有多量的脂肪、蛋白质和维生素。松籽添加在硬糖里，制成脆松糖，是一种高级营养糖果。

　　　　要想保证红梅牌脆松糖所应有的外观和风味，在加工时，要十分注意松籽的选择和处理。用于加工脆松糖的松籽必须选用大粒的、新鲜干燥的、无虫蛀、霉烂和氧化毫败的松籽。并选择优质砂糖；用平稳火度熬糖；严格控制还原糖等措施。在包装方面采取及时、严密的方法，使脆松糖在港澳及东南亚的湿热条件下，也能长期保存。

　　制作方法： 1．配料：准确按配方称取砂糖、液体葡萄糖及水。盛于溶糖锅内。

　　2．溶水、过滤：将溶糖锅于慢火上加热溶化，通过120目罗及4层沙布将糖液滤入熬锅内。

　　3．熬糖：将过滤后的糖液加火熬煮。熬糖过程中，火力要平稳，防止糊焦，熬至出锅温度时（160～163℃），立即出锅。

　　4．冷却成型：

　　（1）冷却：出锅的糖液倒在冷却铁板上，兑入返工品，拌入纯净的松籽仁后迭均匀，放于案子上，待成型。

　　（2）将糖坯揪成小块，搓成圆条，置于压模中压平，再移于切模内用片刀切块。然后平放在铁板上冷却至高于室温2℃时即可开始包装。

　　5．包装：

　　（1）包玻璃纸（日本进口30克玻璃纸）：将冷却到高于室温2℃的糖体用糯米纸、白玻璃纸，两层包裹，中间夹标签。包裹要紧密，边角要规整。

　　（2）装袋：装袋要平整，不得有卷角现象。每袋12块，装袋后热合封口。封口要平整，不得有过热穿孔等现象，要保证糖体密封。

　　（3）装盒：将塑料袋上口下迭，每盒装两袋，包玻璃纸。要求玻璃纸平整、严密。

　　（4）装箱：先将专用脆松糖纸箱铺好80克/米2条纹柏油纸，垫加强隔板后，装包封玻璃纸的脆松糖盒。每层4盒，每箱10层。每层间垫加强隔板一张。装完后上面将防潮纸包盖紧密、合盖，用胶水、纸封箱。封箱要结实，不得有开裂现象。最后打纸腰子，即为成品，入库。

　　质量标准：红梅牌脆松糖的技术标准要求在感观上具有淡黄色至黄褐色；味道芳香无异味；形状规整无块形不均的明显差异；松籽较完整无较大气泡；糖不粘牙，不粘纸；无松散纸皮以及可见杂质；并要求包装紧实、美观新颖、无破损、歪斜、松散等现象。每公斤48块。