来呼伦贝尔当然不能错过烤羊腿的啦,上一次去那里就和几个同事在一家比较有名的酒店里品尝了这道家喻户晓的名菜。 烤羊腿其实是由烤全羊转变而来的,在古代,草原上的牧民们娱乐活动就是狩猎,他们经常把射来的羊,大家围坐在草原上用篝火烘烤整只羊。但是到了后来,随着人们生活的日渐丰富起来,生活条件也越来越好,在饮食方面也有所挑剔,渐渐地就变成了烤羊腿。
之前老是听别人说吃烤羊腿,虽然是肉香味美,但是做法确实很复杂烦乱。自己亲自去品尝一次,才知道做这道菜的工序是多么的繁琐。首先是要剁去羊腿身上的骨头,在羊肉的表面还得划上十字花刀,再加上葱丝、胡萝卜丝等佐料,加上料酒、酱油等调味剂,然后再放在电烤炉,烘烤四小时左右,再用刀切成一块一块的便可使用了。吃了一顿烤羊腿,让我这个从不吃羊肉的人也吃的津津有味的。 奶皮子也是呼伦贝尔美食当中的一大特色,这可比我们平常吃的水果沙拉好吃的一百倍呢。这个比烤羊腿的制作还要繁琐,因此奶皮子的产量是比较少的。大多数人家都是将生奶干倒在铁锅里面,放在牛粪火上面烧开,等开了以后用勺子反复的在里面扬奶,等到半个小时以后在将火候调小一点盖上锅盖。等第二天早上起来看见的一层厚厚的表皮便是奶皮子了。品尝一点,会觉得味道香甜,还有一点点的油腻。奶皮子可以调理气血,滋补养颜,是整个人的精神抖擞起来,容光焕发起来。
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