所泡制的咖喱蟹,选用的肉蟹相当重手,正如厨师经验所得:“肉蟹蟹身够重,表示肉质结实,而且必须以雄蟹为主。”而用作调味的印度黄咖喱,材料分别有黄姜、香茅、肉桂、豆蔻、八角、小茴香、辣椒等,由于正宗印度黄咖喱味道较浓,在煮制过程中能充分注入蟹肉之内,从而令到蟹肉更加美味。而在吃螃蟹的同时,也不要忘记满满一碟,由蟹肉及咖喱混和而成的香汁,用来点葡式猪仔饱,最后必连整个碟也蘸得干干净净。