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美国山核桃简介
长山核桃又名美国山核桃、碧根果、长寿果、碧罗根。其坚果种仁味美，在胡桃果树中品质最佳，可生食，炒食或作糖果，亦可榨油；木材坚固强韧，纹理致密，可作国防用或制作精美家俱。树姿雄伟，宜作行道树或河岸水库堤旁树，容易繁殖，除嫁接外可根插，枝插，适宜南方温暖，湿润环境种植。长山核桃由于树体高大，不便管理，再是进入丰产期迟，较多品种雌雄花不能同时开，需进行人工辅助授粉提高坐果率。长山核桃在我国尚无加工商品生产，在美国经工厂进行分级，清洗，碎壳后，果仁多为制作糖果，面包，冰淇淋或小食品的原料。
美国山核桃 美国山核桃营养价值
长山核桃果实营养价值高，坚果外壳薄而光滑美观，取仁容易，仁肥大，出仁率高达50%以上，仁香略带甜味，口感好。果仁营养丰富，含油量高，含脂肪高，是高档的营养保健品。经昆明农产品质量监督检验检测中心分析测定，美国山核桃每100g种仁含粗脂肪76g(其中棕榈酸5.57%、硬脂酸2.43%、油酸67.29%、亚油酸23.05%、亚麻酸1.10%、二十碳烯酸0.36%)、淀粉1.9g、粗纤维5.85g、蛋白质9.7g(其中天门冬氨酸0.62g、苏氨酸0.24g、丝氨酸0.39g、谷氨酸0.30g、赖氨酸0.24g、组氨酸0.17g、精氨酸0.62g、脯氨酸0.67g)，100g种仁含硫88.4mg，磷255.9mg，钾388.3mg，钙45.8mg，镁103.0mg，铁1.78mg,锌2.77mg，铜1.23mg，锰4.25mg。
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