【蝲蛄 làgū】 学名:草龙虾,水蝲蛄,蝲蛄夹 蝲蛄,淡水动物,区别于市面上的小龙虾,二者不是一种动物。
生存环境 拉蝲蛄生活在水质清澈,无污染的河流小溪等石头多的水域。以河中的小鱼蝌蚪,软体昆虫为食。冬季也食用越冬的林蛙。 生物特征 蝲蛄图片蝲蛄的生长通过蜕壳来实现,每退掉一次壳就长大一圈。退掉的壳软而成型。 长有一对螯足,头部有很长的触须一对,行走靠尾部反向划水。行动和头部方向相反。 生活习性 蝲蛄对农药敏感,生活的水体有轻微污染,就可造成死亡。
食用价值 蝲蛄图片蝲蛄可以食用。拽掉尾巴可以带出内脏,在头部把壳掰开,可以去掉寄生在蝲蛄体内的寄生虫。 做熟的蝲蛄,颜色鲜红,有很大的 视觉冲击。营养价值丰富。 目前,由于近年来,水稻田大量使用农药,蝲蛄的生活区域越来越小,数量越来越少。只有在没有污染的水域,才能偶尔看到蝲蛄。 东北林区,一些没有污染的林蛙养殖场的河流或小溪,有时还能看到蝲蛄的身影。
[蝲蛄豆腐的做法 蝲蛄捕回来,倒入盆中,先撒入一瓶米醋,目的是让它们吐尽腹中污秽,之后用清水冲洗干净,逐个把蝲蛄壳揭掉,剜出黄子(类似蟹黄)单放一碗中,捏住蝲蛄尾部往横里一掰,一条黑线(泥沙)随之而出。接下来把处理好的蝲蛄用石磨粉碎,就像磨豆子做豆腐一样,经过滤得到一小盆暗褐色液体。在过滤蝲蛄浆时,点火烧水(清水,不放油),水烧至滚沸时,缓缓倒入那一小盆暗褐色液体和那一小碗黄子,瞬间,锅内翻滚出大朵大朵粉红色花蕾,汤汁也变成乳白色,这时要改小火,二分钟后投入香菜叶、小葱白、盐,一锅粉绿白黄相间,异香扑鼻,令人垂涎的蝲蛄豆腐即大功告成
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