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精品潍县萝卜
作者：   文章来源：   更新时间：2012-3-5   浏览:1226 次
我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久。早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。元朝的许有香曾称赞萝卜：“熟食甘似芋，生荐脆如梨。”明朝李时珍说：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者。”山东自古对萝卜就有很高的评价和高度的认识，特别是对潍坊一带的萝卜，早就流传有“烟台苹果莱阳梨，比不上潍县的萝卜皮”一说。当然，这并非有贬低烟台苹果和莱阳梨的意思，只是强调潍坊萝卜之好而已。在民间对萝卜的谚语，如“吃萝卜喝茶、气得大夫满街爬。的确，潍坊萝卜既可生吃又宜熟用，作水果或蔬菜皆可谓佳选，且又有药用价值。其药用价值以消食、健胃效果最为显著，”可见萝卜对人体健康的益处已是流传甚广了。潍坊是山东半岛地区传统农业生产强市，优良的土壤和特殊的气候赋予了潍坊得天独厚的农业生产条件，产就了许许多多广受历史达官、当今百众喜爱的优质土特产品。潍县青萝卜是山东潍坊市具有悠久历史传统和较高社会声誉的优质土特产品之一，一直以来俗有“烟台苹果莱阳梨，不如潍县萝卜皮”之誉。它即可做菜，又可生食，李时珍曾在《本草纲目》中注释道“萝卜乃蔬菜中最有益者”，经常食用可起去痰、消热、解暑、健脾、理气、助消化之用。潍县青萝卜已有300多年的栽培历史，在清代乾隆年间所修《潍县志》中已有详细记载。郑板桥任潍县知县时，曾以此上贡，并题词：“东北人参凤阳梨，难及潍县萝卜皮。今日厚礼送钦差，能驱魔道兼顺气。”为潍县萝卜赋予了独特的文化特性。

   凡是老潍县地产的萝卜口味都不错。上乘精品潍县萝卜，个高六寸，直径寸半，其樱叶绿色，外皮黑绿色，尾部白色，内瓤青绿，绝无白糠花，清香，汁多且甜，皮微辛，甚是可口。萝卜最好吃的时候应该是在霜降以后。那时的村头路边、商场超市各种包装精美的萝卜摆满货架，过节送礼，走亲访友的，很多人就提两盒萝卜，既经济实惠、又充满乡情。一般来说，烟、酒、茶是招待客人的必备，如果上萝卜来招待客人，可能会让人家笑话，但在潍坊，萝卜却成了招待远朋的必备佳品；随着农业技术的迅速推广蔬菜保鲜早已不足为奇了，潍县萝卜也采用保鲜冷藏技术在萝卜味道最佳、大量上市时保鲜储藏一部分，使得人们一年四季都能吃上新鲜正宗上乘的潍县萝卜。
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