希腊柠檬鸡汤

　　做法：

　　1、预热烤箱到180度。胡萝卜、洋葱切碎，2个柠檬榨汁，然后再用刮刀刮下一大块柠檬皮来。烤鸡去皮撕碎。乳酪捏碎，莳萝切碎。如果省略掉皮塔饼的话，烤箱就不用预热了，乳酪和莳萝也不用准备了。

　　2、热锅倒油，六成热时倒入胡萝卜、洋葱、半茶匙盐和一点点胡椒粉翻炒，蔬菜炒软后倒入法老小麦继续炒1分钟，炒到麦香味儿明显出来后，倒入鸡汤和3杯水，盖盖煮沸后倒入柠檬皮，减到中小火开盖慢慢煮，煮到法老小麦将软未软（大约一刻钟）后，倒入撕碎的烤鸡。

　　3、在一个碗中将鸡蛋和柠檬汁搅打均匀，淋进大约半杯热汤，边淋边继续搅打。千万不要一股脑全倒进去，鸡蛋就烫熟结块了。等到整杯汤全搅进去后，把鸡蛋糊糊倒回锅里，继续中小火煮，不时搅拌一下，直到汤汁浓稠（也就3分钟吧），倒入1/4茶匙盐。汤便可以出锅了，碗上撒点莳萝做装饰就可以了。

　　4、（省略掉皮塔饼的话，这一步可以省略了）将乳酪和莳萝搅拌均匀，撒盐和胡椒粉调味，然后倒进皮塔饼中。在饼皮外刷上橄榄油，然后放到烤盘上，烤到芝士融化（2到3分钟），皮塔饼也可以出锅了。

　　皮塔饼

　　做法：

　　1、在食物处理机的大碗里倒上热水，撒上活性干酵母，搅拌均匀。倒入1杯半面粉，取个木铲或者直接用搅拌头搅拌均匀。搅拌好了之后放在温暖的地方一个半小时，直到面糊膨胀成2个大。

　　2、在面糊里撒点盐，再倒入橄榄油和剩下1杯半面粉，中低速搅拌到面团表面光滑、有弹性，大概5分钟。

　　3、在面板上撒上面布，把面团放面板上揉一小会儿，揉成个球。在一个盆里涂上一层油，把面团放盆里，盖上塑料薄膜，启发大约1小时15分钟，到面团变成原先双倍大为止。

　　4、预热烤箱到230度。把面团放面板上，切两半，再把每一半切成四块，把每一块都揉成球。在每个球上盖上塑料薄膜，以免表面皴了。现在，一个一个的把面团摁成6mm厚、直径18cm的面饼，一次烤俩，烤到饼整个鼓起来、颜色变成棕色（大约6到8分钟）就算烤好了。