近日，在江苏金坛举行的第三届中国名蟹大赛落下帷幕，新一届中国“十大名蟹”名单揭晓，产自江苏省的大闸蟹站稳其中5席，其中江苏水仙实业有限公司“宝应湖”牌大闸蟹连续三届上榜“中国十大名蟹”。

　　江苏水仙实业有限公司董事长华伯仙告诉记者：继2004年和2008年两届评选活动之后，今年的名蟹大赛吸引了来自多个省市的30家养殖单位参加，江苏省的大闸蟹站稳其中5席，其中江苏水仙实业有限公司“宝应湖”牌大闸蟹蝉联三届“中国十大名蟹”。

　　“目前，业界采用的优质蟹评判标准为‘肥、大、腥、鲜、甜’。现在的评判标准更多看重螃蟹的品质，以数据说话。”华伯仙介绍，宝应湖是封闭的养殖环境，湖水深1.8米左右，阳光正好可以照到水草、螺蛳等水生动植物，适合它们生长。另外宝应湖一年四季的水温也很符合螃蟹的生长。

　　华伯仙还告诉记者，收获优质螃蟹的第二因素是源于优质的苗种：“螃蟹的苗种，都是我们全程控制来繁殖的。此外，我们主要投放的饵料除了活体螺蛳还有一些淡水鱼，既能净化水质，又是螃蟹天然的饵料，加上宝应湖中大量的天然水草，给螃蟹蜕壳提供天然的生长环境。”

　　“我们的价格要高出市场价3倍左右，扬州市场只有3个专卖店。我们主要在全国的大中城市做这个品牌，主要是北京、上海、广东地区。我们一年的出口量达到100多万斤，香港、澳门、韩国、日本等地都有，下一步我们将加大出口的认证。”华伯仙说。

　　中国“十大名蟹”:金坛市万叶水产专业合作社的“万叶牌”，金坛市后渎特种水产养殖场有限公司的“苏标牌”，金坛市绿源特种水产科技有限公司的“长荡湖牌”，江苏水仙实业有限公司的“宝应湖牌”，吴江市阿西太湖蟹养殖有限公司的“阿四牌”，江西省进贤县军山湖鱼蟹开发公司的“军山湖牌”，辽宁盘山县胡家秀玲河蟹专业合作社的“秀玲牌”，湖南省大通湖天泓渔业股份有限公司的“大通湖牌”，山东东营市黄河口大闸蟹协会的“黄河口牌”，辽宁盘锦旭海河蟹有限公司的“旭海牌”螃蟹。