老祖宗造字时将“鲜”字归于“鱼”部,自然,一年最隆重的节日——春节更离不开鱼了。千家万户年夜饭中的那道鱼菜,更多的是为了它的寓意:“年年有余”,“喜庆有余”。西湖醋鱼不用油炸红烧,鲜嫩的口感正好适合解除过年食肉不爱油腻的心情。
说起西湖醋鱼,总会想起俞樾、俞平伯祖孙时隔40余年先后都把在楼外楼吃醋鱼的事饶有兴致地写进日记。他们的青睐为西湖醋鱼的历史传承增添了几分文人情趣