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红参是人参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。会生成鲜参及白参不俱有的新的成份，干后的红参颜色红润，气味浓香。
红参较白参相比组织致密、坚固，储藏性良好。红参一般有效期限10年，白参5年。
红参是热性的，有温升之性，能振补阳气。若阴液耗?嫜粢嗨フ撸蛞擞煤觳危灰擞冒撞巍?
红参具有火大、劲足、作用强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医疗上治疗虚脱或强补多用红参。
适用人群：
* 体弱体虚，免疫力低下人群
红参的食用方法：
1.炖煮：红参或干参在食用时常常伴有微微的苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
2.蒸服：将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右（也可蒸的时间再长点）即可服用。
3.冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分钟后即可服用。
4.熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许 大补
5.嚼食；将红参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
6.磨粉；将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1-1.5克。
红参茶：
配方：红参5克。沸水冲泡30分钟，代茶饮，最好饭后2小时空腹饮用。
高血压者勿用红参，可用西洋参代替。
红参白鸽精
主 料：鸽子2只，红枣2颗，红参2克。
配 料：味精、盐各少许，生姜1小片。
做 法：鸽子宰洗干净，除去脚爪、尾臊和内脏，用沸水飞去血秽，装入炖盅。加入红枣、生姜，调入味精、盐，倒入能盖过鸽面的沸水。红参切片，撒在面上，隔水约炖90分钟。
特 点： 汤清如镜。
价值：鸽肉味甘，性平；红枣味甘，性温；红参味甘微苦，性温。三者合炖，可大补元气，也可抗衰美容，促进新陈代谢。
红参狗肾酒
配方：红参1根，狗肾1具，高粱酒1500毫升。
制法：先将海狗肾洗净，切碎，入布袋，与红参一同置容器中，加入高梁酒。密封，浸泡10-15天后即可取用，酒尽添酒，味薄即止。
作用：大补元气、强肾壮阳、益精填髓。
适用：中老年人。
用法：口服。每次服10毫升，日服 2次。
红参鹿茸酒
配方：红参10克，鹿茸3克，白酒500毫升。
制法：将前2味蒸软后，置容器中，加入白酒，密封。浸泡15天后即可取用。酒尽添酒，味薄即止。
作用：补气益阳。
用法：口服。每次服10~20毫升，日服2次。
红参熟地汤
配方：红参l0g，熟地30g，黄芪25g，白术15g，巴戟15g，山茱萸 l0g，柏子仁l0g，五味子5g，远志5g，肉桂5g，枸杞15g，乌药15g。
用法：水煎服，每日1剂，早晚分服，l周为l疗程。
作用：适用老年人。
红参乌鸡汤
主料：净乌鸡260克
辅料：红参5克，高级清汤500克。
调料/腌料：绍酒6克，盐5克，鲜味汁4克。
制作过程：净鸡肉制成2厘米见方的块后出水去异味。红参洗净，入清汤，并加入乌骨鸡块。调好口味后上笼蒸45分钟即可。
特点：汤清味鲜，清香利口。俱有补血补气归元之功。
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