棒蘑又称(珍蘑)为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类,堪称名副其实的“山珍”,被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。
榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片,老熟后近光滑,盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长,圆柱形,基部稍粗,柄多弯,高5~13厘米,有纵条纹,内部松软至空心。
榛蘑7~8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名"榛蘑"。
榛蘑(干)营养分析:
榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素,味道鲜美、滑嫩爽口。
榛蘑(干)适合人群:
一般人群均可食用,尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。
食用方法:东北特色的蘑菇炖小鸡(用的蘑菇就榛蘑)
配料: 1.主料:干榛蘑50 克,母鸡1 只(约重1500 克)。 2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。 制作做法: 1.将榛蘑用水泡发,去杂洗净撕片。将鸡宰杀,去毛、内脏、洗净,放 入沸水锅焯一下捞出,洗去血污。 2.锅内放入光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味 精、酱油、葱姜,改为文火炖至鸡将熟,加入棒蘑炖至鸡肉熟烂,出锅即成。
榛蘑炒西芹的做法
配料: 榛蘑、西芹;辅料:红柿子椒;调料:葱、姜、鸡精、盐、料酒、水淀粉 制作做法: 1、开水泡发棒蘑,西芹切成斜刀片、红柿子椒切片。 2、坐锅点火加底油,放入葱姜炝锅,将切好的原料全部放入锅中,倒少许高汤、加盐、鸡精、料酒、调味,用水淀粉勾芡即可。
榛蘑茄子干的做法
配料: 茄子干、榛蘑、黄豆。 加工做法: 1. 茄子干、榛蘑、黄豆全部洗净泡发,黄豆用开水煮五分钟,捞出。 2. 先用油炒榛蘑、黄豆,之后放入茄子干略炒,放盐和酱油,加水没过菜,盖上锅盖焖10分钟左右即可。
肉炒榛蘑(或叫榛蘑炒肉)
配料:水发棒蘑200 克,猪五花肉200 克。猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精。 制作方法: 1.将五花肉切成小薄片,将大块榛蘑撕成小块。 2.坐勺放油烧热,放葱花、姜末、蒜片炝锅,放入肉片、五香粉后煸炒, 再放榛蘑、酱油、盐再煸炒,添适量肉汤,调好口味,炒熟,点味精,用水 淀粉勾薄芡,淋油出勺装盘即可。
贮存方法:通风、干燥或冷藏皆可,开袋后未食用完的必须将其保持干燥,避免受潮;暂时不食用的请务必将产品包装袋打开后,将其放到通风、干燥?牡胤奖4妫嗫梢欢问奔浜蠼⒐椒胖醚艄庀铝郎挂幌伦罴眩屑刹灰艹薄?
本品优质丰厚,口感滑脆,亦为馈赠亲朋好友的佳品!
|